Café

Le café est, en valeur, la première ressource agricole au monde. Source de revenus et d’emplois pour les pays producteurs, la culture du caféier est surtout pratiquée dans de petites exploitations familiales. Les recherches du Cirad visent à élaborer et à promouvoir des standards de production de café conformes aux principes du développement durable et économiquement viables.

Ouvrages et documents

Développement durable et filières tropicales, Estelle Biénabe, Denis Loeillet, Alain Rival (éd.), Quæ, 2016.
Cultures pérennes tropicales : enjeux économiques et écologiques de la diversification, François Ruf, Götz Schroth (éd.), Quæ, 2013.
Avancées et perspectives de la recherche internationale sur le café, André Charrier, Benoît Bertrand, Philippe Lashermes, Cahiers agricultures, no spécial, 2012.
Une histoire des plantes coloniales, du cacao à la vanille, Serge Volper, Quæ, 2011.
Ecosystem services from agriculture and agroforestry: measurement and payment, Bruno Rapidel, Fabrice DeClerck, Jean-François Le Coq, John Beer, Earthscan, 2011.
Le commerce équitable en question, Isabelle Vagneron, Nicolas Bricas, Cahiers agricultures, no spécial, 2010.
Coffee: growing, processing, sustainable production, J.N. Wintgens (éd.), Wiley, 2009.
Le paradoxe du café, Stefano Ponte, Benoît Daviron, Quæ, 2007 (existe en anglais et en espagnol).
Cafés : terroirs et qualités, Christophe Montagnon (éd.), Cirad, 2003 (existe en anglais).
Terres de café, M. Jeanguyot, M. Séguier-Guis, D. Duris, Cirad-Magellan, 2003.

Publications scientifiques

Consultez les publications du Cirad sur le café