Traite du zébu au Nigeria. B. Faye © Cirad

Lait

Les filières laitières sont en grande partie pilotées par les géants de l’agroalimentaire. Mais elles mobilisent aussi plus de 120 millions de petites fermes de par le monde. L’essor actuel de l’agro-industrie menace-t-il l’avenir à long terme de ces petits paysans ou constitue-t-il pour eux une opportunité de développement ? Comment arbitrer entre les impacts économiques, environnementaux et sociaux des politiques actuelles ? En lien avec les acteurs des territoires, le Cirad évalue la durabilité des transformations en cours. Avec ses partenaires, dans le cadre de programmes de recherche, de développement et de dispositifs de recherche et d’enseignement, il propose des innovations en vue de valoriser les interactions entre l’élevage et son environnement.

Missions

Caractériser la multifonctionnalité des systèmes de production laitière en évaluant les services environnementaux et sociaux fournis par l’élevage, en plus de son rôle économique.
Développer des indicateurs multicritères de durabilité des élevages adaptés à chaque contexte ; discuter avec les acteurs locaux des valeurs « seuils » à ne pas dépasser afin d’orienter les politiques et les bonnes pratiques.
Appuyer le développement de systèmes techniques innovants en lien avec les organisations professionnelles et les industries de transformation locales.
Caractériser la diversité des savoir-faire, des ressources génétiques et des produits.
Redéfinir le rôle des États et des services gouvernementaux locaux dans l’application des normes, le contrôle du foncier, la gestion des territoires.
Caractériser les principaux risques sanitaires associés à l’élevage des animaux laitiers et à la consommation des produits.
Appuyer le développement et le suivi de démarches de certification équitables et durables.

Ambitions

Promouvoir l’intensification agroécologique des systèmes de production laitiers pour fournir plus de lait aux laiteries tout en gérant les ressources de manière efficiente ;
Promouvoir des chaines de valeur durables et inclusives donnant plus de place à la production laitière locale au sein de bassins de collecte ;
Renforcer la contribution des filières laitières locales à des systèmes alimentaires durables basés sur les identités et cultures locales ;
Accompagner les responsables politiques et les acteurs des territoires vers une nouvelle génération de politiques commerciales et de gestion de l’offre.

Expertises

Etudes de faisabilité.
Aide aux politiques publiques.
Etudes d’impacts agroenvironnementaux.
Analyses prospectives, enquêtes, diagnostics, assistance technique.
Montage et gestion de projets de recherche et de développement en partenariat.
Analyses en laboratoire.

Compétences

Analyses multicritères de la durabilité des systèmes d’élevage.
Evaluation de l’efficience environnementale des activités d’élevage.
Analyse des chaînes de valeurs et de leur durabilité.
Analyse du développement territorial.
Géographie des flux liés à l’élevage.

Formation

Des formations sont régulièrement organisées : master « Système d’élevage » à Montpellier, participation à des masters à l’étranger, etc.

Master international « Sciences et technologie de l'agriculture, de l'alimentation et de l'environnement » (Master 3A)

    PartenairesInstitutions et organisations internationalesCentre national interprofessionnel de l’économie laitière (France) (CNIEL) ;
Communauté économique des états de l’Afrique de l’Ouest (CEDEAO) ;
Direction générale des partenariats internationaux de l’Union européenne (DG INTPA de l’UE).
Organisations professionnelles et du secteur laitierAssociation pour la promotion de l’élevage au Sahel et en savane (APESS)
Laiterie du Berger (Sénégal) : entreprise sénégalaise de transformation laitière basée à Richard-Toll
SOCOLAIT (Madagascar) : Société cotonnière et laitière de Madagascar (industrie laitière)
Tiviski (Mauritanie) : première laiterie industrielle de Mauritanie
ONGs (Organisations non gouvernementales) et institutions de développementInstitut de recherches et d’applications des méthodes de développement (France) (IRAM)
Groupe de recherche et d’échanges technologiques (ONG française) (GRET) 
Oxfam : Confédération internationale d’ONGs de lutte contre la pauvreté et les inégalités