Le lait, vecteur de développement : une 5e édition au Sénégal

Dans un contexte mondial soumis à des crises multiples, la filière laitière, comme toutes les filières des secteurs agricoles et alimentaires, fait face à des incertitudes et instabilités grandissantes, avec comme risques et conséquences une augmentation de la malnutrition et de la faim.

Ainsi, la 5e édition des Rencontres "Lait, vecteur de développement" abordera l’ensemble des aspects du développement laitier en donnant la parole aux scientifiques, à des instances internationales ainsi qu'à des acteurs de terrain et à des décideurs économiques et politiques, au Nord comme au Sud. « Cette mixité de points de vue et d’expériences est l’essence et la richesse de ces rencontres», souligne Christian Corniaux, correspondant pour la filière lait au Cirad, et co-organisateur de ces rencontres.

Cet événement, où 150 participants sont attendus, favorisera les échanges d’expériences autour de la diversité des modèles de développement laitier observés à l’échelle de la planète.

Les thématiques abordées s’inspirent de l’évolution des filières laitières locales dans ce contexte international incertain. L’idée est de stimuler et de fédérer ainsi les acteurs du secteur laitier, de mettre la lumière sur les expériences locales tout en les replaçant dans un contexte international, présenter diverses situations dans d’autres pays, pour réfléchir, s’inspirer et mutualiser les meilleures pratiques. 

Les discussions et débats de cette édition 2026 seront structurés en 4 sessions thématiques** et une table ronde sur la collecte de lait en Afrique de l’Ouest. En parallèle, se tiendra une foire aux innovations pour favoriser les échanges entre experts et acteurs de terrain, puis une visite de terrain suivra le 14 mai auprès d’une industrie et d’une ferme locale.

**Les 4 sessions thématiques

1. La filière laitière au Sénégal et en Afrique de l’Ouest : regards croisés
2. Adaptation au changement climatique : gaz à effet de serre, eau, environnement
3. Marché des produits laitiers et la place des éleveurs : du local au global
4. Diversité des laits : transformation, nutrition, sécurité et santé humaine

En Afrique de l’Ouest, environ 5 milliards de litres de lait trait (toutes espèces animales confondues) sont produits annuellement. Faute de systèmes de collecte performants, moins de 100 millions de litres sont transformés par les laiteries, soit moins de 2 % du potentiel. Dans le même temps, l’Afrique de l’Ouest importe l’équivalent de 7 milliards de litres pour satisfaire la demande en forte croissance des consommateurs urbains. Sur une centaine d’industries laitières dénombrées en Afrique de l’Ouest, seules une vingtaine collectent du lait localement. Toutes, ou presque, utilisent le lait en poudre importé comme matière première. Le développement de la collecte de lait local est un enjeu majeur pour les politiques et les projets de développement de l’élevage.

*Cette édition 2026 n’aurait été possible sans le soutien des partenaires techniques et financiers suivants : 

• le Ministère de l’agriculture, de la souveraineté alimentaire et de l’élevage (MASAE), à travers le PNDIES « Programme National de Développement intégré de l'élevage au Sénégal »,
• le Centre national interprofessionnel de l'économie laitière (Cniel), 
• l’Agence belge de coopération internationale (Enabel), à travers le PRADEP-AOS–Couloir Ouest « Programme Régional de Développement de l’Economie Pastorale en Afrique de l’Ouest et au Sahel », 
• l’Agence française de développement (AFD) et la Communauté économique des États de l'Afrique de l'Ouest (Cedeao), à travers le PAOLAO « Projet d'appui à l'Offensive lait en Afrique de l'Ouest »,
• le dispositif en partenariat (dP) Pastoralisme et zones sèches en Afrique de l'Ouest (PPZS).