La nutrition, une dimension clé pour la durabilité des systèmes alimentaires

Comment concilier santé humaine, durabilité environnementale et sécurité alimentaire ? C’est la question au cœur du nouveau Position du CIRAD. La réponse de l’établissement est claire : la nutrition est une dimension incontournable de la durabilité des systèmes alimentaires.

L’alimentation est le premier levier à activer pour une bonne santé humaine

Les systèmes alimentaires mondiaux produisent des calories à faible coût, sans garantir pour autant des apports nutritionnels adéquats. Plus d’un enfant sur cinq souffre de retard de croissance, tandis que le taux d’obésité chez les adultes atteint 16 % à l’échelle mondiale. Sous-nutrition, carences en micronutriments et surpoids peuvent coexister dans une même région, en particulier en Afrique, formant ce que l’on appelle le « triple fardeau de la malnutrition ». Selon la Banque mondiale, l’inaction pourrait coûter 41 000 milliards de dollars sur la prochaine décennie.

La nutrition est indissociable de la durabilité

Pour le CIRAD, la dimension nutritionnelle est indissociable des objectifs environnementaux, économiques, socioculturels et de justice sociale. Les recherches visent à faire des systèmes alimentaires des leviers de santé globale, capables de fournir une alimentation de qualité dans le respect des limites planétaires, en cohérence avec les recommandations de la Commission EAT-Lancet. L’établissement cible en priorité les populations les plus vulnérables : exploitations familiales, ménages ruraux, femmes et enfants, populations urbaines à faibles revenus.

Du champ à l’assiette, et jusqu’aux politiques publiques

Le document présente les quatre entrées thématiques qui articulent les recherches du CIRAD menées avec nos partenaires du Nord et du Sud :

• Du champ à l’assiette : agroécologie, agrobiodiversité, rôle pivot des femmes et biofortification, comme les variétés de riz enrichies en zinc développées en Colombie.
• De la composition des aliments à leur impact physiologique : valorisation des aliments traditionnels, développement d’aliments fonctionnels, transformation des aliments locaux d’intérêt nutritionnel.
• Des contextes d’approvisionnement aux choix de consommation : pratiques d’achat, environnements alimentaires, consommation de produits animaux.
• Des politiques publiques aux régulations internationales : gouvernance des systèmes alimentaires, transformation des environnements alimentaires urbains, comme dans le projet AfriFOODlinks.

Quatre directions pour demain

Le CIRAD entend poursuivre et consolider ses recherches dans quatre directions : améliorer la qualité nutritionnelle, sanitaire et fonctionnelle des aliments ; développer les stratégies de diversification, de fortification et de biofortification ; documenter les enjeux de genre ; analyser et agir sur la gouvernance des systèmes alimentaires. Il s’appuiera pour cela sur des approches de recherche participative et des interventions avec mesure d’impact, en maintenant ses collaborations de long terme avec les autres organismes français de recherche et ses partenaires dans les pays tropicaux et méditerranéens.