Décrypter les mystères de la vanille avec l’emag Outre Mer grandeur Nature

15/09/2022
Le nouveau numéro septembre – octobre de l’emag Outre Mer grandeur Nature part à la découverte des travaux récemment menés sur la vanille au Cirad. 83 % du patrimoine génétique du vanillier Vanilla planifolia, vanillier à l’origine d’un des arômes les plus consommés au monde ont été élucidé. Retrouvez le détail de ces travaux et l’interview exclusive de doctorants impliqués dans ces travaux.

Les gousses de vanille produites à partir des pieds de vanillier et tant convoitées par les consommateurs (© R. Carayol, Cirad)

A travers un article présentant les travaux réalisés et le témoignage de deux doctorants ayant participé à ces derniers, découvrez les derniers résultats de recherche sur le vanillier.

Bonne lecture !