ALI isaiah-rustad—unsplash Unsplash © I. Rustad

Systèmes alimentaires

Au niveau mondial, l’insécurité alimentaire et nutritionnelle persiste et évolue vers des formes nouvelles de déséquilibres alimentaires. Alors que le nombre de personnes souffrant de la faim (carence en calories) a du mal à passer en dessous du seuil des 800 millions, le monde fait face à une épidémie de sur et mal-consommation (surpoids), qui atteint plus du quart de la population mondiale, y compris au Sud et dans les pays à revenu intermédiaire.

Ouvrages et documents

Le Cirad s’engage pour des systèmes alimentaires durables, résilients et inclusifs, février 2020
Quand l'alimentation se fait politique(s)
Les presses universitaires de Rennes, 2020
Manger en ville
Regards socio-anthropologiques d'Afrique, d'Amérique latine et d'Asie, Editions Quæ, 27 février 2020

Food systems at risk: trends and challenges, Bendjebbar Pauline, Bricas Nicolas, Giordano Thierry, Global Network against Food Crises: Food and Agriculture in times of crisis, Bruxelles, 2-3 avril 2019, Cirad, 2019.
Land use and food security in 2050: A narrow road (Agrimonde-Terra), Le Mouël C., de Lattre-Gasquet M., Mora O. (éd.). Quæ, 2018.
Innovation et développement dans les systèmes agricoles et alimentaires, Faure G., Chiffoleau Y., Goulet F., Temple L., Touzard J.M. (éd.). Quæ, 2018, 259 p.
Construire des politiques alimentaires urbaines, Brand C., Bricas N., Conaré D., Daviron B., Debru J., Michel L., Soulard C.T. Quæ, 2017.
Transformations agricoles et agroalimentaires, entre écologie et capitalisme, Daviron B., Allaire G. Quæ, 2017.
L’Afrique à la conquête de son marché alimentaire intérieur, Bricas N., Tchamda C., Mouton F. AFD, 2016.
La conservation des grains après récolte, Cruz J.F., Hounhouigan J.D., Fleurat-Lessard F., Troude F. Quæ, 2016.
Une nouvelle ruralité émergente : regards croisés sur les transformations rurales africaines (Seconde édition revue et augmentée), Pesche D., Losch B., Imbernon J. (éd.). Nepad-Cirad, 2016.
Développement durable et filières tropicales, Biénabe E., Loeillet D., Rival A. (éd.). Quæ, 2016.
Diversité des agricultures familiales, Bosc P.M., Sourisseau J.M., Bonnal P., Gasselin P., Valette E., Bélières J.F. Quæ, 2015.
Agricultures familiales et mondes à venir, J.M. Sourisseau (éd.), Quæ, 2014.

Vidéos

Voir la playlist Systèmes alimentaires sur notre chaine YouTube

Publications scientifiques

Consultez les publications du Cirad sur les systèmes alimentaires