Des recherches pilotées conjointement par INRAE et le Cirad apportent des résultats concrets pour la sécurité alimentaire et nutritionnelle mondiale

La sécurité alimentaire est un sujet d’une grande complexité qui englobe des enjeux très larges, des systèmes de production aux questions de santé publique. La réflexion au niveau global est indispensable, mais elle aboutit souvent à se concentrer sur les disponibilités alimentaires ou à renvoyer vers le débat plus vaste sur la pauvreté et le développement. Il faut par conséquent l’enrichir avec une analyse des conséquences de l’évolution très rapide des systèmes agroalimentaires — depuis la production jusqu’à la consommation et la gestion des pertes et gaspillages — dans toute leur diversité. Ces systèmes impactent aujourd’hui fortement les écosystèmes et contribuent significativement aux gaz à effet de serre. Ils subissent en retour des risques accrus du fait du changement climatique et de la dégradation environnementale  ; leur résilience est en question. Il convient aussi de travailler à l’échelle des communautés et des ménages pour mieux comprendre les déterminants des choix alimentaires et leurs implications sur la santé, de même qu’à l’échelle des territoires au sein desquels se font les jeux d’acteurs et se construisent les dynamiques de développement.

Des projets collaboratifs en faveur de la sécurité alimentaire

Face à ces défis, le Cirad et INRAE ont réuni leurs forces dans le cadre du métaprogramme GloFoodS (2014-2020). Cet outil de programmation incitatif a permis de soutenir des dynamiques interdisciplinaires, de catalyser des idées originales et d’accompagner la construction de projets ambitieux, selon des priorités thématiques et stratégiques définies conjointement.
Dans ce cadre, une seconde série de projets issus d’un appel d’offre concurrentiel ont été soutenus entre 2017 et 2019 réunissant des scientifiques des deux instituts et leurs partenaires français et internationaux. Diverses disciplines – sciences de la vie, sciences humaines et sociales, sciences de l’environnement, sciences du numérique, etc., ont été associées pour traiter les enjeux des changements globaux (climat, occupation des sols, démographie, énergie, etc.), des transitions alimentaires et nutritionnelles et ceux du développement durable, pour assurer la sécurité alimentaire à l’échelle globale.

Quatre grands questionnements au cœur de cette série de projets

• Quels systèmes de production agricole pour améliorer la sécurité alimentaire et nutritionnelle des individus  ? (par exemple, dans le cas des agricultures vivrières, comment favoriser la diversité dans les systèmes de production agricole pour aller dans le sens d’une plus grande diversité dans les régimes alimentaires ?).
• Comment réduire les pertes et les gaspillages dans les systèmes agricoles et alimentaires dans une perspective d’amélioration de la sécurité alimentaire ? (par exemple, comment le développement des filières basées sur la bioéconomie va mieux intégrer les pertes, les gaspillages, la production d’énergie et permettre d’accroitre la sécurité alimentaire ?).
• En matière de sécurité alimentaire, comment la gouvernance affecte-t-elle les pratiques agricoles et l’usage des terres  ? (par exemple, comment la gouvernance des filières et/ou des marchés induit des changements sur les systèmes de production ? Quels liens entre gouvernance territoriale des ressources naturelles [terre, eau, biodiversité] et systèmes de production ? Les liens entre gouvernance [filières, marchés, territoires…] et systèmes de production sont-ils différents dans les contextes d’abondance et dans les contextes de rareté de ressources naturelles de bonne qualité ? Quelle est la place des politiques publiques dans ces gouvernances ?).
• En quoi les modes de consommation et les transitions alimentaires induisent des changements sur l’équilibre des disponibilités, les pratiques agricoles et l’usage des terres ? (par exemple, les évolutions des régimes alimentaires favorisent-elles certains modes de production au détriment des autres ? Ces modes de production sont-ils plus gourmands ou plus économes en ressources naturelles [terre, énergie, eau] ?).

Regards croisés sur la sécurité alimentaire et résultats concrets pour les acteurs de terrain

Les collaborations dans un cadre interdisciplinaire et interinstitutionnel ont été l’occasion d’une véritable hybridation d’approches et d’analyses qui a permis aux scientifiques de contribuer significativement, notamment à l’international, à la production scientifique dans le domaine de la sécurité alimentaire et nutritionnelle, en renouvelant les questions qu’elle pose et en combinant des approches quantitatives et qualitatives à des échelles allant du territoire au global.
Les résultats obtenus traitent d’une large palette de sujets d’actualité, tels que la transition agroécologique des systèmes agricoles dans les pays tropicaux et l’analyse de leur durabilité, avec notamment des pistes pour la sortie des pesticides, les enjeux de l’agriculture urbaine dans le Sud, ceux de la diversification des cultures, y compris dans le cadre des systèmes agroforestiers, les leviers pour concilier la préservation de la biodiversité et la sécurité alimentaire, ou encore la problématique de la précarité alimentaire en France. Appliqués à des terrains d’étude diversifiés, ces recherches ont souvent associé des parties prenantes — agriculteurs, citoyens, ONG, dans des démarches de la science participative et ont formulé des recommandations aux décideurs publics. Elles ont aussi été un important levier de transfert des connaissances par leur implication dans des actions de formation en France et à l’étranger. La collection de synthèses des résultats de ces projets rend compte de ces divers apports (voir ci-dessous).

Des résultats concrets pour la sécurité alimentaire mondiale

• Vers une démocratie alimentaire : quel périmètre d’un droit à l’alimentation durable ? >>> Democralin
• Risques systémiques, incertitudes et politiques de la sécurité alimentaire >>> Sysrisk
• Maintenir les terres agricoles des villes au nom de la sécurité alimentaire : une légende urbaine ? Cas d’Antananarivo — Madagascar >>> Legende
• De la biodiversité des paysages agricoles à la sécurité alimentaire des ménages ruraux >>> Serena
• Relier la biodiversité agricole à la qualité de l’alimentation par l’analyse sociale des pratiques féminines et de l’alimentation — approche interdisciplinaire et participative >>> Diva
• Promouvoir la sécurité alimentaire et freiner la déforestation en Amazonie brésilienne par des paiements pour les services environnementaux (PSE) >>> Food & Forest
• Cultures de plantes pérennes : impact sur la sécurité alimentaire et soutenabilité environnementale >>> Perena
• Résilience de l’agriculture familiale en Côte d’Ivoire : contributions à la sécurité alimentaire par le binôme cacao/vivrier >>> Resichoc
• Contribution des systèmes agroforestiers à base de cacaoyers à la diversification et à la sécurité alimentaires en Amazonie péruvienne >>> Diversycao
• Gestion des connaissances sur les plantes pesticides en Afrique pour une meilleure sûreté alimentaire et une meilleure santé de l’environnement >>> Knomana
• Maraîchage raisonné versus conventionnel au sud du Bénin : comparaison des impacts environnementaux, nutritionnels et socio-économiques >>> Maraibenin
• Transfert et adaptation de pratiques agroécologiques visant à accroître l’autonomie des maraîchers et la sécurité sanitaire des récoltes en Afrique subsaharienne >>> Automar
• Effet de l’association culturale maïs-niébé sur la composition minérale des grains le long d’un gradient de fertilité des sols au Zimbabwe >>> Soil2Crop
• Stratégies d’échantillonnage et analyse des réseaux d’approvisionnement en semences >>> Sears
• L’émergence de nouvelles façons de produire en lait de brebis pour répondre aux attentes sociétales sur les aspects nutritionnel et environnemental >>> Lactabis