Thèmes et projets de recherche

Transformateur de biomasses naturelles, cultivées ou dérivées, l’animal répond à un grand nombre de fonctions et les pratiques d’élevage présentent de fortes interactions avec les autres activités rurales tant dans les productions que dans l'équilibre des écosystèmes locaux. L’unité développe des recherches intégratives sur les fonctions, le fonctionnement et les fonctionnalités de la ressource et de l’animal dans la conduite des agro-écosystèmes.

Les ressources alimentaires représentent des contraintes qui posent des questions allant :

• de leur qualité nutritionnelle et de leur équilibre dans les rations à la régularité des approvisionnements pour les animaux conduits en système intensif ;
• de l’agro-écologie à l’entretien des fourrages et au contrôle des charges animales dans les systèmes prairiaux et dans les systèmes de culture intégrant des plantes fourragères comme couverture ;
• de l’usage des ressources fourragères naturelles et des sous-produits et résidus agricoles à la gestion par les différents acteurs dans les systèmes de production extensifs où le contrôle des rations ne porte que sur une faible proportion des intrants alimentaires.

Projets en cours

• Gestion de la ressource et amélioration des performances zootechniques
• Approches écopathologiques et facteurs de risque de l’infertilité en élevage bovin laitier
• Modélisation du fonctionnement technique et économique et des flux dans les exploitations laitières
• Pratiques gestionnaires et modèles de décision en élevages allaitants
• Contrôle des performances zootechniques en élevages de cervidés et de caprins

La demande en qualité devient importante dans les pays du Sud, plus pour une protection des consommateurs locaux que pour mettre les produits animaux aux normes internationales, car peu d’entre eux sont exportés. Par ailleurs, la plupart des produits animaux (lait, viande) sont ubiquistes, donc non spécifiques au Sud. Les questions porteront principalement sur les aspects spécifiques aux conditions d’hygiène et d’amélioration des pratiques à l’échelle de l’exploitation et le long de la filière impliquant un nombre variable d’acteurs. Pour quelques produits transformés, la question de la formation de la qualité est cependant posée.

• Comment analyser et prévoir la qualité sanitaire des animaux et des aliments d’origine animale ?
• Quelles règles sanitaires et quelles méthodes de contrôle sont les plus adaptées aux produits animaux dans les différents systèmes d’élevage ?
• Peut-on favoriser la promotion de la qualité par la mise en place de politiques d’incitation, de promotion ou de formation des acteurs des filières ?

Projets en cours

• Qualification et certification des produits tropicaux
• Alimentation, pathologie et qualité du lait

Le développement des productions animales est un enjeu pour la majorité des pays du Sud, de plus en plus confrontés aux marchés mondiaux des viandes et du lait. La compétitivité des produits animaux locaux est donc la question primordiale pour leur développement dans des économies peu protégées et souvent peu réglementées.

• Quels sont les déterminants de la compétitivité économique marchande et non-marchande des filières de productions animales ?
• Comment assurer la viabilité des organisations d’éleveurs : associer les éleveurs seuls ou les intégrer dans des organisations professionnelles agricoles ?
• Comment mesurer l’impact de la qualité à la production sur la productivité des troupeaux, sur les procédés de transformation des produits animaux et sur l’efficacité des filières ?
• Comment modéliser les interactions bio-techniques et socio-économiques : quels modèles sont les plus adaptés ? Quels outils d’aide à la décision pour les éleveurs, les décideurs politiques du développement ?

Projets en cours

• Politiques laitières

Projets en cours

• Animal production intensification in Vietnam and environmental protection: A diagnostic GIS to promote a sustainable pig production development