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| Unité mixte de recherche | |||||||||||
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| [ English ] | |
| Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité | |
Qualisud
Objectif général :
Développer une démarche intégrée pour la production et la préservation de produits et aliments de qualité organoleptique, sanitaire et nutritionnelle optimales.
L’UMR QUALISUD a été créée le 1er janvier 2007. Cette Unité Mixte de Recherche regroupe des chercheurs du Cirad, des Universités Montpellier 1 et 2, et de SupAgro. Les travaux conduits visent une meilleure compréhension de l’élaboration de la qualité et une meilleure connaissance du poids de chacune de ses composantes tout au long de la chaîne de production/transformation/distribution grâce à la mise en œuvre d’une démarche intégrée qui assure la maîtrise du couple produit/procédé. Il s'agit en effet à la fois d'améliorer en quantité, en diversité et en qualité, la disponibilité des produits alimentaires, en particulier sur les marchés du Sud, et de permettre aux transformateurs de ces pays d'exporter sur les marchés du Nord où les normes de qualité sont toujours plus exigeantes. Pour cela l’UMR associera de façon étroite l’approche produit et procédé.
Directeur de l'unité de recherche :
Directeur adjoint de l'unité de recherche :
Comité Directeur
Antoine Collignan |
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| [ Contact ] |
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Marie-Pierre OBEDE
TA B-95 / 16. 73 rue Jean-François Breton . 34398 Montpellier Cedex 5 - France Tél. :+33 4 67 61 55 19 - fax:+33 4 67 61 55 15 Courriel : marie-pierre.obede@cirad.fr |