La problématique de ce collectif se situe à la croisée de trois phénomènes : l'évolution des attentes et des comportements des consommateurs et des citoyens ; l'élaboration de nouvelles règles au sein des organisations internationales pour encadrer l'action des Etats dans le domaine agroalimentaire ; l'usage accru des normes sanitaires, sociales ou environnementales qui régissent l'organisation du travail et des marchés.

L'objectif du collectif est de renforcer les capacités des pays du Sud à négocier la régulation des marchés et à anticiper ses effets. Il est aussi d'informer les décideurs du Nord sur les répercussions au Sud de leurs politiques. Le collectif organise ses recherches autour de quatre thèmes : les attentes et comportements des consommateurs ; l'élaboration des normes et des politiques commerciales ; les conséquences de leur mise en place sur l'organisation des filières agroalimentaires ; l'impact sur les variables économiques, sociales et environnementales dans les pays en développement.

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