Dossier constitué à l'occasion de la participation du Cirad au Salon international de l'agriculture de Paris, février 2009.
Tout savoir sur les fruits & légumes des tropiques
Production
Il est difficile de connaître avec précision les quantités de fruits, de légumes et de tubercules produits dans le monde. Et pour cause : ce sont des productions très saisonnières, certains légumes ont des cycles de culture si courts que plusieurs récoltes sont possibles chaque année sur la même parcelle, beaucoup de fruits sont cueillis dans la nature, la diversité des espèces est très grande et certaines ne sont pas comptées dans les statistiques officielles.
Dans la plupart des pays tropicaux, les fruits et légumes sont surtout produits par de petites exploitations familiales, qui alimentent les marchés locaux, nationaux et même internationaux. Les grandes exploitations sont plutôt orientées vers la vente en supermarché et vers l’exportation.
La production mondiale est estimée à plus de 500 millions de tonnes de fruits, 700 millions de tonnes de légumes et 750 millions de tonnes de tubercules. Fruits, légumes et tubercules rivalisent avec les céréales de base, comme le riz et le blé. Dans cet ensemble, les productions tropicales et subtropicales occupent une grande place. Bananes et agrumes couvrent à eux seuls 40 % de la production mondiale de fruits. Du côté des légumes, c’est un légume fruit qui a la primeur, la tomate, avec 126 millions de tonnes. Les tubercules se partagent entre la pomme de terre, pour 321 millions de tonnes, et les racines et tubercules tropicaux.
Consultez le tableau
:
Fruits et légumes leaders dans le monde. Fao 2007 (PDF - 2,84 Mo)