Dossier constitué à l'occasion de la participation du Cirad au Salon international de l'agriculture de Paris, février 2007.
Tout savoir sur le cocotier
Production
La production mondiale d’huile
L’Asie reste la principale zone de production, avec 84 % de la production mondiale et des rendements relativement stables (5 tonnes de noix/ha).
En Afrique, dans la zone Caraïbe et en Océanie, le coprah est encore aujourd’hui la seule source de revenus et d’échanges des petits producteurs ; les échanges commerciaux de coprah contribuent notamment à maintenir un flux de transport régulier entre petites îles.
Les principaux pays producteurs d’huile de coprah sont les Philippines, l’Indonésie et l’Inde. Les exportations représentent moins de la moitié de la production (1,3 millions de tonnes par an), dont la majeure partie est consommée directement dans les pays producteurs. L’Union européenne est le premier importateur, suivi par les Etats-Unis.
La production mondiale d’huile de coprah est d’environ 3 millions de tonnes par an. Elle est restée relativement stable au cours de ces dernières décennies, ce qui dénote un réel marasme face à la croissance très soutenue des autres huiles végétales majeures. Ces dernières années, la production d’huile de palmiste, autre huile laurique, a rattrapé puis dépassé celle d’huile de coprah, compensant ainsi la demande croissante en ce type d’huile.
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Superficie cultivée en 2005 (Millions d’hectares) |
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Indonésie |
2,71 |
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Philippines |
2,23 |
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Autres pays |
4,47 |
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Total |
9,41 |
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Huile coco en 2005 (Millions tonnes) |
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Productions |
3,19 |
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Exportations |
2,14 |
Noix de bouche : un marché en expansion
Produit d’exportation et source de devises pour de nombreux pays au XXe siècle, le coprah (amande de coco séchée) est de moins en moins exporté en l’état. C’est l’huile qui est essentiellement commercialisée maintenant.
Le marché des noix de coco « fruits » est, lui, en pleine expansion.
Le marché du coco râpé est également soutenu.