Dossier réalisé à l'occasion du Salon international de l'agriculture 2003.
Tout savoir sur le café
Que fait le Cirad sur le café ?
Toutes les recherches du Cirad sur le café tendent vers un objectif : soutenir une caféiculture qui garantisse le revenu des producteurs, préserve l’environnement et valorise la qualité. Pour atteindre cet objectif, il faut explorer toutes les voies conduisant à des coûts de production moins élevés, à des débouchés plus rémunérateurs et à plus d’équité dans la filière.
En 13 fiches et une sélection d’articles, les principaux axes de recherche du Cirad sur le café sont présentés dans cette rubrique.
Pour abaisser les coûts de production par unité, il faut promouvoir des méthodes de lutte intégrée contre les maladies, parasites et ravageurs, et veiller à leur diffusion auprès des producteurs.
Contre les maladies, la voie la plus durable est la sélection de variétés. résistantes. Cela nécessite des investissements en amélioration des plantes.
Contre les parasites et ravageurs, la lutte biologique et la protection intégrée sont les voies les plus sûres vers un café de qualité, produit selon des méthodes peu coûteuses et peu polluantes. Les biotechnologies, la génomique et la protéomique sont mises à contribution.
En appui aux producteurs, l’étude des systèmes de production et la diffusion rapide de variétés mieux adaptées sont un enjeu important.
Pour améliorer la valorisation marchande de la production, les recherches doivent couvrir :
- le fonctionnement des marchés, des organisations paysannes et des exploitations, par des analyses socio-économiques ;
- les déterminants de la qualité, tout au long de la production : caractérisation, sûreté alimentaire, terroirs.
Les solutions visant plus d’équité dans la filière doivent prendre en compte toutes les composantes socio-économiques de chaque système. Les décisions doivent être prises à bon escient, il faut donc veiller à la diffusion d’informations objectives et de technologies accessibles à tous, y compris par des formations.