Documents
- Programme de la conférence (PDF - 285,43 ko)
- Participants (PDF - 72,96 ko)
- Résumés des interventions (PDF - 357,09 ko)
- Synthèse de la table ronde n°1 (PDF - 422,62 ko)
- Synthèse de la table ronde n°2 (PDF - 1,54 Mo)
- Synthèse de la table ronde n°3 (PDF - 218,56 ko)
- Allocutions d'ouvertures (PDF - 112,98 ko)
- Allocution de clôture (PDF - 98,72 ko)
Fruits et légumes, alimentation et santé pour le Sud
Conférence du 24 février organisée par le Cirad à l'occasion du Salon international de l'agriculture 2009.
Le contexte
Au moment où les pays riches se mobilisent sur la promotion des fruits et légumes dans l’alimentation, le Cirad souhaite alerter l’opinion sur leur importance pour l’économie et la santé des populations du Sud. Les fruits et légumes sont en effet des produits à forte valeur ajoutée et à haute valeur nutritionnelle, riches en vitamines, en minéraux, en fibres et en molécules naturelles uniques.
Pourtant, dans les pays industrialisés comme dans les pays en développement, leur consommation est très insuffisante. Ils représentent également un moteur social et créent de nombreux emplois. Aussi sont-ils au cœur des enjeux mondiaux de sécurité alimentaire, de santé publique et de lutte contre la pauvreté.
Mais nombre de contraintes subsistent, ce qui explique souvent les faibles disponibilités
et consommations de ces produits. Ce sont en effet des productions et produits exigeants en technicité et savoir-faire, tant au niveau de la parcelle que des marchés du fait de leur importante fragilité et périssabilité. Les dynamiques de marché sont souvent complexes et les exigences commerciales sont de plus en plus fortes en termes de qualité, en particulier pour les marchés les plus rémunérateurs.
Dans un tel contexte les besoins en innovation et formation des différents acteurs de la parcelle à l’assiette du consommateur, apparaissent primordiaux si l’on veut que ce potentiel productif puisse s’exprimer pleinement et répondre aux objectifs du Millénaire.
L’objectif de cette conférence est de sensibiliser les opérateurs publics et privés de la recherche et du développement au Nord et au Sud aux enjeux que représentent de telles productions dans une perspective de développement durable et de solidarité Nord-Sud.