Le Cirad édite et coédite des ouvrages, des revues, des documents institutionnels, la série Perspective (policy brief) et des lettres d'information.
Chaque année, le rapport annuel du Cirad fait le point des faits marquants de la mise en œuvre de la stratégie de l'établissement : accords, vie de l'institution, résultats de recherche. Il est publié en français et en anglais.
Le Cirad a une maison d'édition commune avec le Irstea, l'Ifremer et l'Inra : les Editions Quæ.
Le Cirad édite ou coédite
sept revues en partenariat : Bois et forêts des tropiques,
Fruitrop, Revue d'élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux, Fruits, Cahiers Agricultures, Natures Sciences Sociétés, Oléagineux Corps gras Lipides (OCL).
Perspective est la série de policy briefs créée par le Cirad pour nourrir les débats, faire évoluer les idées, aider à la décision.
Le Cirad utilise ses connaissances, ses méthodes et son expérience du partenariat pour répondre aux questions scientifiques relatives aux grands enjeux mondiaux.
Agronews diffuse des nouvelles de la recherche agronomique menée dans l'outre-mer français par Cirad et ses partenaires.
Le Cirad et ses partenaires publient des études et des documents de travail.