Ingénierie des agropolymères et technologies émergentes
La biomasse végétale, notamment celle des pays tropicaux, est porteuse de nombreuses activités biocatalytiques, qui peuvent être valorisées grâce aux biotechnologies des lipides et à la fonctionnalisation douce de ces ressources. Cette fonctionnalisation est segmentée en différents types de réaction selon l'objectif visé : améliorer leurs propriétés nutritionnelles, améliorer les propriétés biologiques de leurs principes actifs, modifier les propriétés de surfaces des macromolécules et des aliments composites.
L'unité travaille selon trois axes complémentaires, qui correspondent aux phases successives de la transformation des produits alimentaires : la dissociation des structures natives avec génération d'agropolymères, leur assemblage avec élaboration de structures complexes - incluant par exemple le latex et les matériaux d'emballage, la fonctionnalisation de ces structures et leur stabilisation physico-chimique et microbiologique. Les objectifs sont de développer des produits nouveaux, dérivés des huiles et des corps gras, d'améliorer la qualité des produits existants et de valoriser leurs coproduits et leurs sous-produits.
- La recherche agronomique pour le développement (Cirad), France
- Montpellier SupAgro, France
- Institut national de la recherche agronomique (Inra), France
- Université Montpellier 2 (UM2), France
- Université Montpellier 1 (UM1), France
- AgroParisTech (Institut des sciences et industries du vivant et de l'environnement), France