La gestion des espaces cultivés repose sur la connaissance de la fertilité des sols, sur la mesure de leur évolution et sur le suivi de la nutrition des plantes. Les analyses physico-chimiques sont à la base de toute tentative d'amélioration de leur productivité.
Le laboratoire d'analyses physico-chimiques du Cirad, implanté à Montpellier et à la Réunion, est certifié ISO 9001 dans quatre domaines clés : la prestation d'analyses, le transfert de connaissances, l'adaptation de méthodes, l'expertise et le conseil en fertilisation. Pour les sols, il est spécialisé dans l'analyse des sols acides, sulfatés acides, andiques et salés, caractéristiques des régions chaudes. Pour les végétaux, ses compétences portent principalement sur la concentration en éléments minéraux dans certains organes des plantes et lui permettent de donner des conseils de fertilisation ou de réaliser des bilans minéraux. Ses activités s'étendent aussi aux questions environnementales, notamment à la valorisation des matières organiques d'origine agricole et agro-industrielle, et au devenir des déchets et polluants dans les sols.