Erika, enseignant-chercheur à l'université de Chihuahua

Erika Salas est originaire de la ville de Chihuahua, au Mexique. Elle y a fait ses études en chimie des aliments puis elle est venue à Montpellier pour passer un Dea (Diplôme d’études approfondies) en sciences des aliments. Erika a ensuite passé sa thèse à l’unité mixte de recherche Spo à l’Inra, à Montpellier, le thème était la chimie de la couleur du vin rouge. Elle a ensuite effectué son postdoctorat à l’université du Wisconsin aux Etats-Unis.
Son domaine de spécialisation est l’analyse des polyphénols par spectrométrie des masses. Actuellement, Erika est enseignant-chercheur à l’université autonome de Chihuahua, son principal champ de recherche est l’étude des composants phytochimiques, plus précisément les polyphénols, chez diverses plantes telles que la grenade, le thé, le raisin, la pomme et le café. Elle est actuellement en stage au Cirad au laboratoire biotechnologie microbienne et enzymatique des lipides et des agropolymères de l’unité mixte de recherche Iate (Ingénierie des agropolymères et technologies émergentes, umr-iate.cirad.fr).

L'unité de recherche Iate a pour objectif général de contribuer à l'amélioration des connaissances sur les fonctionnalités des produits végétaux et de leurs constituants en vue d'augmenter leurs performances tant pour des usages alimentaires que non alimentaires.

Le sujet d’étude du séjour d'Erika est la caractérisation des acides chlorogéniques lipophilisés en collaboration avec M. Figueroa, maître de conférences à SupAgro.

Erika s’est sentie très bien accueillie au sein de cette équipe, son séjour s’est déroulé très agréablement. La collaboration entre son université et ce laboratoire va se poursuivre puisqu’un stagiaire mexicain en master M2 devrait venir faire un stage à Montpellier en 2010, la collaboration scientifique franco-mexicaine a donc de beaux jours devant elle.