Outils et méthodes d'analyse des filières et des chaînes de valeur agricoles et agroalimentaires : fonctionnement, stratégies d'acteurs et compétitivité

Cette formation a été conçue en partenariat avec l'Irc/SupAgro (cf catalogue de formations : http://irc.supagro.inra.fr/ingenierie/formation-continue/telecharger-catalogue-144.html)
La globalisation des marchés agricoles et agroalimentaires, le rôle croissant des normes dans la régulation des marchés, les conséquences de la libéralisation des échanges internationaux sur les systèmes productifs dans les pays du Sud interpellent la capacité des filières de produits agricoles et agroalimentaires des pays du Sud à être compétitive tant sur les marchés internationaux que sur les marchés régionaux locaux.
. Caractériser une filière et analyser ses modes de fonctionnement technique, économique et organisationnel.
. Analyser les mécanismes d'interdépendance, les conflits et les enjeux des différents acteurs.
. Définir et améliorer des choix stratégiques : intégration, contractualisation, investissements.

On assiste à des changements dans les demandes des consommateurs et à une segmentation accrue des marchés. La structuration de ces filières, définies comme l'ensemble des relations interactives d'opérateurs techniques, économiques et financiers dans un environnement dynamique, est donc porteuse de nombreux enjeux. Cette formation destinée aux acteurs d'une filière se propose, par une approche systémique, de renforcer leurs capacités de compréhension et d'analyse des filières agricoles et agroalimentaires afin d'optimiser des choix stratégiques.

Tout opérateur économique des filières agricoles et alimentaires : organisations des producteurs, industriels, porteurs de projet, Ong, services de l'Etat (ministères, laboratoires), organismes de formation, universitaires, bureaux d'étude.

- Introduction aux concepts et méthodes d’analyse de filières : histoire de l’économie des relations verticales ; les différentes approches, les différentes perceptions de la valeur ;
- Cadre méthodologique d’étude d’une filière ;
. Structures : fondamentaux des études de marché, acteurs/fonction ;
. Fonctionnement : déterminants de la compétitivité, dysfonctionnements, stratégies de coordination d’acteurs, dynamiques sectorielles d’innovation ;
- Systèmes d’approvisionnement des marchés et des entreprises : mécanismes et optimisation ;
l’approche supply chain ; outils de différentiation de la qualité ; coûts dans les processus de décision stratégique ; rôle des normes dans la gouvernance des filières
- Travail d’analyse autour de projets/problématiques portés par les stagiaires.

Echanges entre formateur et participants et entre participans eux-mêmes. Conférences, travaux en groupe et jeux de rôle. Interventions d'experts issus de centres de formation et de recherche, de centres techniques, d'organismes de conseil et d'Ong travaillant sur la thématique dans le cadre de projets en lien avec les pays du Sud.

Ludovic Temple (Cirad), Guillaume Baud (Irc)