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Nourrir les hommes - Un dictionnaire

25/02/2010 - Article

Nourrir les hommes. Un véritable défi pour le XXIe siècle : nous serons 9 milliards d’humains en 2050 et déjà en 2009 un milliard d’individus ont faim alors que deux autres milliards souffrent de malnutrition. Une problématique urgente : tandis que depuis 20 ans le pourcentage de personnes souffrant de la faim dans le monde avait tendance à décroître, il s’est brusquement accru en 2008 et 2009.

Pourquoi des hommes ont-ils faim ? Qui est à l'abri de ce fléau alors que des populations qui se croyaient en sécurité sombrent dans la précarité, comme en France un nombre croissant de familles ? Quels sont les moyens à la disposition des individus, des communautés, des firmes, des institutions, des États, de l'humanité pour augmenter la masse de nourriture disponible et pour mieux la répartir ? Quels sont les enjeux économiques, sociaux et environnementaux des révolutions vertes, des OGM, de la mise en culture de nouvelles terres, de l’intensification de la production ?

Ce dictionnaire propose des réponses claires à ces différentes questions et à beaucoup d’autres. Plus de 40 agronomes, économistes, spécialistes de relations internationales, historiens, géographes, sociologues, médecins, nutritionnistes, ingénieurs de l’agro-alimentaires, praticiens du développement, experts de la distribution, exploitants agricoles, parmi les plus renommés dans leur domaine tant en France qu’à l’étranger, confrontent leur point de vue et permettent d’analyser un sujet complexe.

Nourrir les hommes est un condensé de savoir accessible à tous. En plus de 500 articles, d’abattoirs à zoonoses, l’ouvrage fait le point sur les enjeux et les connaissances actuels sur le sujet en passant par des entrées aussi variées qu’autosuffisance alimentaire, adolescence, AOP, Bayer, betteraves, bière, biosécurité, cuniculture, Gurdev Khush, locavore, mingong, oméga 3, révolution doublement verte, spiruline ou “Les veines ouvertes de l'Amérique latine”. Au cœur du débat, ce dictionnaire dans lequel chacun pourra butiner, s’instruire mais aussi s’étonner ou sourire, transcende les barrières disciplinaires et constitue un formidable outil pour qui veut comprendre un sujet clef pour bâtir un avenir responsable.

Nourrir les hommes - Un dictionnaire
Didier Bazile, Stéphane Boulakia, Robert Chapuis, Jean-Paul Charvet, Michel Griffon, Frédéric Landy, Philippe Lemarchand, Anne Lhuissier, Jérôme Marie, Marcel Mazoyer, Françoise Plet, Laurence Roudart, Thibaut de Saint Pol, Philippe Verger, et alii.
Coll. Références
Éd. Atlande, 2009